Читать книгу Странствия по рецептам мира. Сделаем все быстро, просто и вкусно! онлайн на КулЛиб
500 мл сливок, не слишком жирных
80 г любого сыра
Щепотка мускатного ореха
Соль и перец – по вкусу
Пара веточек укропа или сушеные травки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Картофель очищаем, нарезаем кружочками по 2–3 мм толщиной, обсушиваем бумажным полотенцем.
Сковороду натираем чесноком и укладываем картофель слоями. Каждый слой посыпаем солью и перцем, мускатным орехом (щепотка) и заливаем сливками.
Слои поливаем по чуть-чуть, последний слой «топим» в сливках.
Сковороду ставим на плиту на сильный огонь. Как только сливки соберутся закипать, огонь убавляем до медленного и готовим примерно 25 минут до мягкости картофеля.
Посыпаем укропом, чего никогда не делают в Европе, но вполне вкусно получается в России.
Неожиданно:
Сладкий картофельный пирог
ИНГРЕДИЕНТЫ
300 г вареного картофеля, сырого и очищенного от кожуры
90 г сахара
2 яйца
цедра 1 лимона, натертая
Горсть изюма
Немного сахарной пудры
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Отвариваем картофель.
Разделяем белки и желтки яйца в разные мисочки. Взбиваем миксером белки до пиков.
Желтки смешиваем с сахаром и взбиваем до легкого и «пушистого» состояния.
Вареный картофель разминаем вилкой, смешиваем с желтками, изюмом и цедрой 1 лимона.
Все перемешиваем венчиком и добавляем белки, взбивая снизу вверх, иначе опадут.
Выливаем смесь в форму (диаметром примерно 18 см), покрытую пергаментом или смазанную маслом и присыпанную мукой, запекаем в духовке, разогретой до 170 ℃ примерно 40 минут.
Вынимаем, остужаем, посыпаем сахарной пудрой.
Едят теплым и холодным, нарезая как пирог. Можно хранить до 3 дней.