Читать книгу Странствия по рецептам мира. Сделаем все быстро, просто и вкусно! онлайн на КулЛиб

Смешиваем перцы, семена укропа, картофель, лук, чеснок и оливковое масло; взбиваем в пюре в блендере или просто разминаем толкушкой, подсаливаем и перчим, посыпаем петрушкой. Приправляем солью и черным молотым перцем и украшаем петрушкой.

Примечание:

Картофель с чесноком и лимоном, стр. 23

Испанская тортилья, стр. 18

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 кг картофеля, очищенного и нарезанного тонкими ломтиками

2 зеленых перца, порезанных пополам, очищенных и нарезанных

2 мелко порезанные луковицы

3 зубчика чеснока, раздавленных, как в кухне итальянской, большим пальцем на разделочной доске

3 ст. л. порезанной свежей петрушки

2 лавровых листа

½ ст. л. сладкой паприки

140 мл оливкового масла

½ стакана сухого белого вина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Промазываем маслом форму для духовки и укладываем слоями картофель, перец и лук, посыпая каждый слой чесноком и петрушкой. Перед последним слоем картофеля кладем лавровые листики.

Посыпаем паприкой и сбрызгиваем оливковым маслом. Нагреваем на плите, пока масло не закипит.

Добавляем вино и затем воду. Достаточно, чтобы жидкость доходила до середины запеканки. Ставим в духовку, разогретую до 180℃, примерно на 30–40 минут, пока картошка не станет мягкой, с золотистой корочкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

9 средних, примерно одинаковых картофелин

2 ст. л. оливкового масла

2 ч. л. размягченного сливочного масла

Сок лимона ¼ стакана

Щепотка орегано

Щепотка сладкой паприки

3 зубчика чеснока